В пятницу, 1 июля, глава Ишима Фёдор Шишкин посетил с рабочим визитом Ишимский мясокомбинат. В прошлом году предприятие взяло новую высоту — здесь на 145% увеличился объём выпускаемой продукции. Особенности производства колбас и мясных деликатесов раскрыли президент агрохолдинга Николай Мамонтов и заместитель директора по производству Сергей Плохих.

Производственный процесс начинается с убойного цеха, через который проходят 700 голов свиней и 100 голов крупного рогатого скота в смену. Туши поступают в разделочный цех, откуда после обвалки подготовленные мясные куски попадают в дальнейшую переработку. В «разделке» производится одна из групп продукции — это 15 наименований мелкокусковых и 10 крупнокусковых цельномышечных полуфабрикатов. В полуфабрикатном цехе ежесуточно изготавливается пять тонн полуфабрикатов: пельмени, котлеты, фарши, шашлыки, замороженное и охлаждённое порционное кусковое мясо. Колбасный цех каждый день выдаёт 50 тонн высококачественных колбас и деликатесов — в ассортименте мясокомбината более 200 наименований готовой продукции.

Наращивание объёмов производства, внедрение новых рецептур происходит благодаря модернизации производственных линий. В цехах установлено современное европейское оборудование. Ишимская мясная продукция каждый год получает признание на различных конкурсах и фестивалях. Так, в этом году на конкурс «100 лучших товаров и услуг России» комбинатом заявлено 12 наименований, в том числе хорошо известные ишимцам деликатесы торговой марки «Барьево» (формованные деликатесы «Лопатка сибирская пряного посола» и «Свиной окорок на ольховом дыму»), полукопченые колбасы «Пепперони» и «Краковская» и другие.

«Ишимский мясокомбинат» уверенно наращивает объемы производства, модернизирует материально-техническую базу. Здесь работает стабильный коллектив — около 400 человек. Большое внимание уделяют развитию кадрового потенциала. Благодаря грамотной управленческой политике предприятие продолжает оставаться одним из флагманов городской промышленности», — подчеркнул по итогам визита на предприятие Фёдор Шишкин.

Источник: Администрация города Ишима